Formaggi con Caglio Vegetale

Il caglio impiegato in questi formaggi è di origine vegetale ed è estratto dal cardo selvatico (Cynara cardunculus).

Un tempo, prima della scoperta del coagulante di origine animale, per ottenere la cagliata del formaggio veniva immerso nel latte un fiore di cardo mariano selvatico avvolto in un sacchettino forato e lasciato riposare per tutta l...

Il caglio impiegato in questi formaggi è di origine vegetale ed è estratto dal cardo selvatico (Cynara cardunculus).

Un tempo, prima della scoperta del coagulante di origine animale, per ottenere la cagliata del formaggio veniva immerso nel latte un fiore di cardo mariano selvatico avvolto in un sacchettino forato e lasciato riposare per tutta la notte. Le proprietà coagulanti di questa pianta sono note ad antichi casari.

Con questa antica tecnica abbiamo creato una nuova linea di formaggi per tutte quelle persone che per religione oppure per stile di alimentazione vogliono qualcosa di nuovo .

Il gusto del formaggio rimane molto delicato e gradevole al palato, grazie alla produzione con metodo artigianale otteniamo un formaggio di qualità'.Anche il confezionamento rimane artigianale, il formaggio viene incartato manualmente uno ad uno e controllato .

Il caglio Vegetale rispetto al caglio animale rende al formaggio un sapore molto delicato con una appetibilità' superiore.

Questa tipologia di Formaggi sono indicati nella ristorazione per chi vuole presentare piatti e ricette vegetariane e per chi vuole seguire diete vegetariane.

Ne è sconsigliato il consumo a tutte le persone con accertate intolleranze al lattosio e allergie al latte.

GARANZIE PER IL CONSUMATORE: vengono effettuati frequenti controlli microbiologici sul prodotto e sulle materie prime utilizzate secondo uno scrupoloso piano di analisi di laboratorio.

STRACCHINO CON CAGLIO VEGETALE

INGREDIENTI: latte intero pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio vegetale.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: conservare da 0° a +4°C.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE, valori nutrizionali medi riferiti a 100 g di prodotto:

Energia 1055 kJ - 255 kcal

Grassi 21 g

di cui acidi grassi saturi 15 g

Carboidrati 2,2 g 

di cui zuccheri 2,2 g

Proteine 13 g

Sale 0,5 g

CACIOTTA CON CAGLIO VEGETALE 

INGREDIENTI: latte intero pastorizzato, sale, fermenti lattici selezionati, caglio vegetale. Crosta non edibile: trattato in superficie con conservante E 203, E 235.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: conservare da 0° a +4°C.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE, valori nutrizionali medi riferiti a 100 g di prodotto:

Energia 1332 kJ - 321 kcal

Grassi 27 g

di cui acidi grassi saturi 19 g

Carboidrati 1,1 g 

di cui zuccheri 1,1 g

Proteine 19 g

Sale 0,7 g

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Formaggi con Caglio Vegetale  Ci sono 2 prodotti.

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