Straccone  

Formaggio molle ottenuto da latte intero vaccino pastorizzato con l'aggiunta di fermenti lattici vivi, sale e caglio.

Si differenzia nei confronti dei classici stracchini grazie al suo profilo sensoriale particolarmente delicato e dalla pasta tenera ed estremamente spalmabile. 

La particolarità di questo Stracchino è quella di essere fatto con i fermenti dello Squacquerone da cui deriva il nome, un mix di Stracchino più' Squacquerone.

Questa particolare lavorazione tutta artigianale dona al prodotto dolcezza al gusto e non lascia quel retrogusto amarognolo tipico degli stracchini.