Preparazione :30 min + 1 h in frigorifero

Cottura : 3 min.

Ingredienti per 4 persone

250 g di Ricotta di Romagna

10 pomodorini ciliegini rossi

10 pomodorini ciliegini gialli

2 cucchiai di arachidi non salate

2 cucchiai di semi di sesamo dorato

Sale e pepe macinato fresco.

- Lavate e asciugate i pomodorini ciliegini.

- Tritate grossolanamente le arachidi, poi tostatele senza condimento per 2-3 min in una padella antiaderente. Salate e pepate.

-Versate le arachidi tostate in un piatto e il sesamo in un altro.

-Sbriciolate grossolanamente la Ricotta di Romagna in un piatto con una forchetta. Salate ,pepate e mescolate rapidamente : la Ricotta deve rimanere soda.

-Prendete sulla mano una noce di Ricotta e incorporatevi un pomodorino formando una polpettina. Passate la polpetta nei semi di sesamo o nelle arachidi tritate.

-Preparate in questo modo le altre polpettine di formaggio, passandone metà nelle arachidi e metà nel sesamo.

Mettere in frigorifero per almeno 1 h per farle indurire.

-Servite le polpettine come aperitivo con degli stuzzicadenti (tagliate qualche pomodorino a metà per un tocco di colore).