Una lenta ebollizione accompagna i fichi fino al momento in cui lo zucchero li avvolge di un dorato caramello. È così che si ottiene una confettura in grado di offrire un prodotto dalle caratteristiche qualitativamente elevate. Un naturale abbinamento con la Ricotta di Mambelli.

Formaggio fresco ottenuto da ottima crema di latte e latte vaccino. Viene ottenuto con la tecnica tradizionale preservando tutte le caratteristiche della buona panna fresca. Non vengono aggiunti conservanti.  
Ottimo da degustare a tavola, ma soprattutto ideale per la preparazione di dolci e gelati.