Caciotta al sale di Cervia
La tradizione non si smentisce mai: Caciotta al sale di Cervia e pere sono un abbinamento al quale neanche i palati più giovani potranno sfuggire. Delicata e saporita al tempo stesso, dona la possibilità di numerosi utilizzi in cucina.
Formaggio abbucciato ottenuto da latte intero vaccino pastorizzato con l’aggiunta di sale marino integrale di Cervia, fermenti lattici selezionati e caglio. Una delicata bucciatura racchiude una pasta bianca e cremosa conferita dall’attento metodo di stagionatura a temperatura e umidità controllate.
Il sale dolce di Cervia viene chiamato così perché essendo un sale marino è ricco di iodio naturale, ha la caratteristica di non contenere cloruri amari tipici dei sali di cava.
Queste caratteristiche del sale rende ai formaggi delicatezza e non lascia retrogusti amari.
Il sale di Cervia è tipico delle nostre zone per questo motivo lo abbiamo utilizzato, per avere un prodotto al 100 % Romagnolo.
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