Ravigiolo al sale di Cervia
Il Ravigiolo è un formaggio fresco che fonda le proprie origini nella tradizione casearia Romagnola, ottenuto con latte intero vaccino pastorizzato con aggiunta di sale marino integrale di Cervia e caglio. È caratterizzato dallo spiccato aroma di latte fresco e dalla pasta bianca e vellutata con un sapore leggero e delicato.
Il sale dolce di Cervia viene chiamato così perché essendo un sale marino è ricco di iodio naturale, ha la caratteristica di non contenere cloruri amari tipici dei sali di cava.
Queste caratteristiche del sale rende ai formaggi delicatezza e non lascia retrogusti amari.
Il sale di Cervia è tipico delle nostre zone per questo motivo lo abbiamo utilizzato, per avere un prodotto al 100 % Romagnolo.
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