Cremoso dell'ospitalità al sale di Cervia  

CREMOSO DELL'OSPITALITA' AL SALE DI CERVIA

Formaggio molle cremoso ottenuto da latte intero pastorizzato con l'aggiunta di sale, fermenti lattici selezionati caglio. 

Di pasta bianca e cremosa dal gusto delicato e dall'utilizzo versatile sia a tavola che nelle preparazioni.

Il Sale di Cervia è conosciuto come un sale dolce , non perché con minore capacità salante, ma per una più' limitata presenza dei sali amari.

Ingredienti: LATTE intero pastorizzato, fermenti lattici selezionati, sale marino integrale di Cervia (0,9%),caglio,

trattato in superficie con conservante : sorbito di potassio.

ORIGINE DEL LATTE : ITALIA

CONSERVARE: da 0° a + 4°C

SHELF LIFE: 30 giorni

CONTROLLI: vengono effettuati frequenti controlli microbiologici sui prodotti e sulle materie prime utilizzate seguendo uno scrupoloso piano di analisi di laboratorio.

CREMOSO DELL’OSPITALITA’

Per noi, gente di Romagna, l’ospitalità è un valore importante.

A Bertinoro in particolare l’ospitalità è il simbolo di una antica tradizione cittadina e nome della sua manifestazione più importante -  la “Festa dell’Ospitalita’” -  che si ripete ogni anno il primo week end di settembre. La tradizione rievocata fa riferimento alla “Colonna delle Anelle”, una colonna di marmo bianco fatta innalzare, nella piazza principale, dai nobili di Bertinoro per lasciare che la sorte decidesse la famiglia che avrebbe ospitato il viandante di passaggio.

La colonna infatti era incastonata di anelli dove i forestieri legavano le briglie dei cavalli.

Il forestiero sarebbe stato ospite della famiglia corrispondente all’anello utilizzato.

In omaggio a Bertinoro e a questa antica tradizione il Caseificio Mambelli ha creato il Cremoso dell’Ospitalità, un formaggio dal cuore morbido che rimanda alla convivialità tipica romagnola e al gesto dell’accoglienza dello straniero.

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