Crema di mascarpone al limone e frutti di bosco



Per la crema di mascarpone

250g di mascarpone,

3 uova

130 g. di zucchero

1 limone non trattato

2 cucchiai di limoncello

300g di frutti di bosco(fragoline,lamponi,more

1 rametto di menta,sale.

In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino arenderli gonfi e spumosi.Unite il mascarpone,il limoncello e poca scorza di limone grattugiata.Montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto.Versate la crema nelle coppette individuali e ponete in frigorifero a rassodare.Preparate una salsa di frutti di bosco scaldando in una padella antiaderente la meta' dei frutti ben lavati;unite 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di acqua.

Lasciate cuocere per 5 minuti. unendo altra acqua ,se necessario.Prima di servire la crema di mascarpone, distribuitevi sopra i frutti di bosco e decorate con 1 fogliolina di menta.


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