mousse di yogurt e mascarpone con fragole al lime

MOUSSE DI YOGURT E MASCARPONE CON FRAGOLE AL LIME

PREPARAZIONE : 30 MINUTI

COTTURA : 1 MINUTO

PER 6 BICCHIERINI 

100 g di YOGURT BIANCO MAMBELLI 

100 g DI MASCARPONE ARTIGIANALE MAMBELLI

100 g DI PANNA FRESCA

40 g DI ZUCCHERO A VELO 

5 g DI GELATINA 

MENTA PER LA DECORAZIONE 

200 g DI FRAGOLE 

30 g DI ZUCCHERO SEMOLATO 

1 LIME

Lavate e tagliate le fragole a cubetti, eliminando il picciolo, mescolatele in una ciotola con lo zucchero , poca buccia grattugiata del lime e il suo succo.

Lasciate marinare per 15 minuti. Ammollate la gelatina in acqua fredda .

Montate leggermente la panna con una frusta. A parte mescolate con un cucchiaio di legno il mascarpone con lo yogurt e lo zucchero a velo , fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sciogliete la gelatina con un cucchiaio d'acqua a fuoco dolcissimo per pochi secondi, unitela al mascarpone, amalgamate bene e incorporate quindi anche la panna, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per non smontarla.