Raviggiolo bianco con asparagi verdi e fave al cumino.

Preparazione: 20 min.+12 h in frigorifero.

Cottura :8 min.

Ingredienti per 4 persone.

300 g di raviggiolo bianco Mambelli

12 asparagi verdi.

3 cucchiai di fave cotte.

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di semi di cumino.

2 cucchiaio di olio di oliva .

Sale e pepe macinato fresco.

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.Lavate gli asparagi e sbollentateli per 3 min.Scolateli con una schiumarola e adagiateli su un piatto.

Tenete da parte meta' degli asparagi e tagliate gli altri a pezzettini.

Tagliate lo spicchio d'aglio e spremetelo con lo schiaccia aglio in un insalatiera.

Aggiungete il cumino ,l'olio d'oliva,sale e pepe ,e infine il raviggiolo bianco.

Mescolate il tutto .Incorporate quindi le fave e i pezzetti di asparagi.

Rivestite in uno stampo di plumcake con la pellicola,lasciando che questa ricada sui bordi.

Adagiate sul fondo gli asparagi che avete tenuto da parte e ricopriteli con il composto.Picchiettate con il dorso di un cucchiaio e poi ripiegateci sopra la pellicola.Mettere in frigorifero per 12 h.

Sformate il pasticcio togliendo la pellicola .Tagliatelo a fette spesse .

Servitwe le fette nei piatti dopo averle spolverate di pepe macinato al momento e dopo aver versato un filo di olio d'oliva.Accompagnate con insalata trevigiana.


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