Polpettine di Ricotta di Romagna pomodorini ciliegini e arachidi

Preparazione :30 min + 1 h in frigorifero

Cottura : 3 min.

Ingredienti per 4 persone

250 g di Ricotta di Romagna

10 pomodorini ciliegini rossi

10 pomodorini ciliegini gialli

2 cucchiai di arachidi non salate

2 cucchiai di semi di sesamo dorato

Sale e pepe macinato fresco.

- Lavate e asciugate i pomodorini ciliegini.

- Tritate grossolanamente le arachidi, poi tostatele senza condimento per 2-3 min in una padella antiaderente.Salate e pepate.

-Versate le arachidi tostate in un piatto e il sesamo in un altro.

-Sbriciolate grossolanamente la Ricotta di Romagna in un piatto con una forchetta.Salate ,pepate e mescolate rapidamente : la Ricotta deve rimanere soda.

-Prendete sulla mano una noce di Ricotta e incorporatevi un pomodorino formando una polpettina.Passate la polpetta nei semi di sesamo o nelle arachidi tritate.

-Preparate in questo modo le altre polpettine di formaggio,passandone meta' nelle arachidi e meta' nel sesamo.

Mettere in frigorifero per almeno 1 h per farle indurire.

-Servite le polpettine come aperitivo con degli stuizzicadenti(tagliate qualche pomodorino a meta' per un tocco di colore).


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