Cheese Cake

Ingredienti per la base:

250 g di biscotti secchi

100 g di burro

1 uovo

Per il ripieno:

300 g di mascarpone

300 g di ricotta di latte intero

3 uova

3 cucchiai di zucchero

1 bustina di vanillina

marmellata a piacere per la superficie.

Procedimento:

Iniziamo sbriciolando i biscotti che verranno posti in un recipiente con il burro fuso e l'uovo. Con l'impasto ottenuto si dovrà foderare una tortiera a cerniera da circa 24 cm di diametro e porla in frigorifero fino a quando non sarà rassodato.

In un altro recipiente amalgamare il mascarpone e la ricotta,

in seguito aggiungere la bustina di vanillina, lo zucchero e i tuorli d'uovo e

amalgamare il tutto adagio.

Gli albumi vanno montati a neve fermissima, aggiunti al preparato e amalgamati piano piano dal basso verso l'alto.

A questo punto togliere la base dal frigo e versare tutto il preparato cremoso sopra la base, livellandolo un po' con il cucchiaio.

Mettere in forno per mezz'ora circa a forno caldo a 180 gradi.

Terminata la cottura lasciare raffreddare ben bene la torta, poi spalmala con la marmellata.( Un vasetto da 330 gr circa.)

Per ottenere il formato come nella foto utilizzare degli stampi a forma di cuore anziché la tortiera rotonda.


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