Ingredienti per 6 persone

Per la lasagnetta:

3 kiwi,

250 g di ricotta di romagna,

3 cucchiai di riso soffiato al cioccolato,

2 cucchiai di zucchero,

1 bustina di vanillina,

1 limone non trattato,

4-5 foglioline di menta.

Per decorare: 1 limone non trattato, granella di nocciole tostate.

Lavorare la ricotta con lo zucchero, la vanillina e la menta tritata. Unite la scorza del limone grattugiata e il riso soffiato.

sbucciate i kiwi e tagliateli a fette. Rivestite con le fettine di kiwi il fondo di un coppa-pasta rotondo, riempite con la ricotta di romagna e terminate con un altro strato di fettine di kiwi leggermente sovrapposte. Sformate la lasagnetta e servitela decorando con poca scorza di limone tagliata a julienne e con la granella di nocciole.