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Partecipando alla serata potrete gustare in vesti particolari il famoso squcquerone al sale dolce di Cervia e la deliziosa casatella al sale dolce di Cervia.

La serata si svolgera' mercoledi' 01/09/10 ore 20.00

Saranno numerose le occasioni nelle quali poter assaggiare lo SQUACQUERONE di Mambelli in occasione del PIADINA DAY nelle gionate dell'11 e 12 SETTEMBRE 2010.

E' un'iniziativa della Provincia di Forlì Cesena in merito alla promozione della piadina romagnola e dei prodotti del territorio.

Numerosi comuni della provincia organizzeranno eventi e al  momento segnaliamo l'evento a CASARTUSI  che potrete visionare nel sito http://www.casartusi.it/web/casa_artusi/piadinadays

 

L'iniziativa che prenderà vita a Forlì sarà presente al parco urbano nella quale ci vedrete parteci con l'omaggio dello squacquerone http://www.piadinadays.it/web/guest/forli

La Sfoglia di una Volta è il corso teorico-pratico a numero chiuso per gli amanti della pasta fatta a mano, il più popolare fra quelli organizzati in Casa Artusi.
Queste le tre parti nelle quali è articolato il corso:
la sfoglia e i suoi diversi tagli (tagliatelle, pappardelle, maltagliati...)
le sfoglie colorate
le paste ripiene: cappelletti, tortelli, sfoia lorda...
Per i ripieni vengono utilizzati i formaggi del Caseificio Mambelli.
All'inizio di ogni lezione, approfondimento da parte del Professor Franco Mambelli sugli alimenti utilizzati: farina, uova, formaggi...
Al termine di ogni lezione, ogni corsista porta a casa la pasta preparata con le proprie mani.

Vittoria alla prova del cuoco dell’Osteria la Campanara di Pianetto di Galeata.

Per il primo piatto si sono giocati il loro cavallo di battaglia “i cappelletti dell’Alpino” e cioè cappelletti fatti con sfoglia verde, spinaci e pecorino stagionato. I due chefs usano solo prodotti locali, romagnoli. La ricotta utilizzata è del Caseificio Mambelli. Ringraziamo Roberto e Alessandra per avere portato i nostri formaggi a questa loro vittoria e Vi invitiamo ad andare ad assaggiare i loro stupendi piatti nel loro locale : Osteria la Campanara – Pianetto Borgo, 24/A

Galeata.

Dal 19 al 27 giugno a Forlimpopoli si svolge la Festa Artusiana .

Il Caseificio Mambelli e' presente con i suoi

prodotti: la Ricotta di Romagna e lo Squacquerone.

Questi prodotti possono essere degustati presso il ristorante IL TORRIONE DEL GUSTO che troverete all'interno della rocca.

Sabato 27 febbraio, ore 9,30 Casa Artusi, via A. Costa, 27 La piadina, la pié, è l'alimento simbolo della gastronomia romagnola; nel nostro territorio rappresenta al tempo stesso la cucina di casa e quella di strada. In Casa Artusi, un corso teorico e pratico della durata di mezza giornata. La parte teorica comprenderà introduzione storica, testimonianza delle esperienze, illustrazione delle materie prime impiegate, dimostrazione, preparazione e cottura della piadina. 
Maurizio Camilletti, tegliaio di Montetiffi, parlerà delle caratteristiche delle sue teglie di argilla lavorate a mano. A seguire, in collaborazione con l’Associazione delle Mariette: il laboratorio pratico.
Ogni partecipante impasterà, tirerà e cuocerà 4/5 piadine. Al termine, degustazione della piadina con prodotti tipici e vino del territorio in abbinamento.

Oltre 500 persone hanno partecipato all'evento internazionale "A tavola con le stelle", II edizione, Grand Hotel Rimini, 4 e 5 giugno 2009.

La scuola in Scuola di Cucina Da gennaio a maggio 2009, il Comune di Forlimpopoli ha organizzato presso la Scuola di Cucina di Casa Artusi una serie di laboratori di cucina dedicati al pane romagnolo, la piadina, per i giovanissimi studenti dell’Istituto Scolastico Comprensivo Emilio Rosetti di Forlimpopoli: scuole dell’infanzia, primaria e secondaria di primo grado. I laboratori, realizzati in collaborazione con l’Associazione delle Mariette, hanno inizio con una introduzione dedicata alle materie prime impiegate, con particolare attenzione al grano, alimento base della dieta mediterranea, a cura del professor Franco Mambelli, membro del Comitato Scientifico di Casa Artusi (per le classi della seconda Media) e della dottoressa Carla Brigliadori, responsabile della Scuola di Cucina di Casa Artusi (per le classi della quarta Elementare e terza della Materna). Segue il laboratorio con le Mariette, in postazioni completamente attrezzate con taglieri e mattarelli ciascuno studente prepara l'impasto con le proprie mani e poi lavora con il mattarello. Al termine la degustazione della piadina con ricotta di latte intero e acqua termale offerta dal Caseificio Mambelli, e consegna dell'attestato di partecipazione ad ogni studente insieme alla cartellina informativa sulle ricette e sui prodotti utilizzati. In collaborazione con il Caseificio Mambelli.