novità e notizie
Formaggio molle ottenuto da latte intero vaccino pastorizzato con l'aggiunta di fermenti lattici vivi, sale e caglio naturale. Appartiene alla tradizione casearia della romagna e si caratterizza dalla spiccata cremosità e spalmabilità. Il suo colore è bianco madreperla e l'aroma gradevolmente acidulo ma al tempo stesso delicato. Le sue forme molli si adagiano al contenitore in cui viene posto.
Lo Squacquerone
Il Savour è una composta preparata nel periodo della vendemmia utilizzando il mosto cotto di uva sangiovese a cuisi aggiungono mele , mele cotogne, pere, noci, mandorle e fichi. Si cuoce poi per molte ore fino ad ottenere un prodotto dalle caratteristiche qualitativamente elevate. Un naturale abbinamento con la ricotta di Mambelli.
Loverie al Savòur
Sapore di Sale 2010 è un evento di rilievo inserito nel cartellone regionale del Wine Food Festival Emilia Romagna.
Nelle serate di VENERDI' , SABATO E DOMENICA dalle 18,30 alle 23 potrete partecipare a Sale la voglia di vino: degustazione dei vini di Romagna e dei prodotti gastronomici lavorati al sale di Cervia , fra i quali potrete assaggiare lo SQUACQUERONE AL SALE DOLCE DI CERVIA del nostro caseificio, Il tutto organizzato dall'AIS (Associazione Italiana Sommeliers Romagna)
