Formaggio molle ottenuto da latte vaccino pastorizzato con l'aggiunta di fermenti lattici selezionati, sale e caglio naturale. La sua crosta non è edibile.  La Caciotta Mambelli è destinata ai consumatori che amano l'artigianalità, in quanto questo prodotto appartiene alla tradizione contadina romagnola. Una delicata bucciatura racchiude una pasta bianca e cremosa conferita dall'attento metodo di stagionatura a temperatura e umidità controllate. Il suo aroma spiccatamente lattico e dolce ne rende delicato e versatile il suo consumo.

Il gusto della semplicita'.formaggio per palati delicati e' un ottimo abbinamento per fresche insalate, oppure gustato impanato e riscaldato sprigiona sapori piu' marcati. una vera prelibatezza.